Seis conservantes naturais que pode usar diariamente

Numa altura em que todos procuram um estilo de vida saudável são poucos os produtos e os alimentos que não são tidos como preocupantes para a saúde. Claro está que isso implica também os modos de confeção e conservação daquilo que ingerimos. Por isso mesmo, muitas são as pessoas que procuram cada vez mais substituir os conservantes artificiais dos alimentos por conservantes naturais e menos prejudiciais.

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Já deve ter verificado, ao verificar os rótulos, a existência de conservantes químicos e potencialmente perigosos para a sua saúde. Mas existem alguns conservantes naturais, fáceis de conseguir, e que podem conservar os seus alimentos de forma totalmente natural.

Seis conservantes naturais que pode substituir os artificiais.

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Limão

Não deve parecer estranho que o limão faça parte da lista de conservantes naturais. Afinal, já deve ter ouvido aquela dica que diz que umas gotas do sumo desta fruta impedem a oxidação e o apodrecimento de alimentos como a maçã. Rico em pectina e ácido ascórbico, o limão tem propriedades antioxidantes e antibacterianas, o que permite prolongar o prazo de validade de alguns alimentos. A longevidade dos vegetais, da fruta fresca e das compotas é muito beneficiada pelo sumo do limão.

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Mel

Esta é mais uma das razões para ter um frasco de mel em casa. De facto, o mel é usado como conservante natural desde a antiguidade. As grandes quantidades de açúcar presentes neste alimento desidratam as células dos microrganismos que podem danificar a comida, como as bactérias, e impede a deterioração. Tem também propriedades antibióticas que impedem o crescimento de organismos nocivos.

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Ervas aromáticas

Algumas ervas aromáticas, como os orégãos, o tomilho, o alecrim e o rosmaninho, são ótimas para a boa conservação dos seus alimentos. Como são ricas em antioxidantes, previnem o aparecimento de bactérias, o que as torna uma ótima opção para conservar vegetais e carne.

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Alho

Alem do agradável sabor conferido aos cozinhados e os inúmeros benefícios para a saúde, o alho é também um excelente conservante. Tem uma ação poderosa na destruição de bactérias como a salmonela e a E.coli. De facto, de acordo com alguns estudos, o alho consegue conservar carne à temperatura ambiente, durante 4 dias, sem que esta apresente sinais de deterioração.

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Sal

O sal é provavelmente o mais conhecido conservante dos alimentos. Antes da era dos frigoríficos, a conservação dos alimentos, sobretudo carne e peixe, era feita com recurso ao sal. O sal, através de um processo chamado osmose, consegue absorver toda a água dos microrganismos, tornando assim impossível o seu desenvolvimento e a sua sobrevivência.

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Vinagre

O vinagre tem muitas utilidades, e uma delas é a conservação dos alimentos. A elevada concentração de ácido acético, impede o aparecimento de bactérias. A maior prova disso são os vegetais em pickles que são conservados em frascos cheios de vinagre.

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Fonte//E-konomista

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Que tal deixar sua cozinha com agradáveis aromas provenientes de ervas aromáticas que cultiva na própria cozinha? Não precisa de muito espaço disponível, apenas uma prateleira com bastante luz solar. Para cultiva-las utilizará apenas fracos com água, sem terra.

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Esterilize o vaso, garrafa ou frasco de vidro com álcool ou com água a ferver.

Coloque água no frasco. Se a qualidade da água não for boa, por exemplo se for salobra, use agua mineral

Corte 1 cm da base da erva e coloque no vaso;

Lave o frasco 1 vez por semana, renovando a água sempre que necessário;

Se quiser que as raízes saiam mais rapidamente, coloque num pouco de água morna, alguns pedaços de salgueiro e deixe a noite. Pela manhã, troque a água do vaso por essa.

Quais as ervas para cultivar na água

1. Alecrim

O alecrim gosta de sol, então deixe-o perto da janela. Sua base, mais lenhosa, leva algum tempo para enraizar, mas quando está firme, seus brotos vêm com força total, rapidamente.

 2. Sálvia

A melhor época para fazer o plantio da sálvia é a primavera. Corte as estacas e coloque em água. Ela gosta de luminosidade e tem muita propensão a cultivar mofo, então coloque também perto da janela.

 3. Hortelã

Fácil de cultivar, é só colocar as estacas na água que ela irá enraizar. Ela é muito bonita e aromática, rica em mentol que dá uma sensação de frescor na pele e na língua. Ideal para sumos e outras receitas.

 

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4. Estragão

Para cultivá-lo, coloque alguns talos na água, perto da janela que logo irá começar a criar as raízes.

 5. Manjericão

O manjericão também cria raízes facilmente, basta colocar estacas na água, antes do período de floração, perto da janela. Além se muito cheiroso, ele fica bem cheio e vivo.

6. Hortelã verde

Não é tão refrescante como a hortelã pimenta, mas pega muito fácil, criando uma rica folhagem.

 7. Tomilho

Coloque as estacas ainda verdes, de preferência na primavera, e coloque na água. Quando as raízes nascerem, corte a estaca para estimular os brotos.

 

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8. Orégãos

Muito simples de cultivar, enraíza facilmente, sendo uma delícia nas receitas e muito delicada na decoração.

Dica

Use frascos e garrafas com formatos e cores diferentes, darão um ar mais lúdico ao seu cultivo.

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Fonte//Dicasonline