Polvo guisado

O polvo guisado é um prato delicioso e que pode ser criado para a ceia de Natal. Uma das características únicas deste prato são os temperos, onde se destaca o vinho tinto e a malagueta.

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Pargo assado no forno com batatas

Ingredientes (6 pessoas)

2Kg de batata aos cubos;

2 kg polvo,

2 cebolas;

alho;

massa de malagueta:

polpa de tomate;

massa de pimentão;

colorau;

salsa;

1 copo de vinho tinto;

pimenta malagueta salgada;

banha;

azeite;

Coelho á caçador, receita tradicional

Preparação

Num tacho coloque 3 a 4 colheres de azeite e uma colher de banha e aqueça em lume brando e deixe derreter a banha. Adicione a cebola picada e uma colher de chá de alho picado. Deixe saltear cerca de 2 minutos.

Junte o colorau, duas colheres de chá de massa de pimentão, três colheres de sopa de massa de tomate, uma colher de chá de massa de malagueta e as pimentas salgadas;

Escorra bem o polvo e coloque no tacho, envolva e deixe cozinhar com a panela destapada cerca de 10 minutos, adicionando de pois a salsa.

Tape a panela, deixando o polvo cozinhar em lume brando.

Após o polvo estar totalmente praticamente cozido, adicione o vinho e deixe novamente cozinhar por mais 20 minutos com a panela tapada.

Junte a batata previamente cortada aos cubos, envolva com ajuda da colher e deixe cozinhar as batatas.

Logo que as batatas fiquem cozidas, desligue o fogão e o seu polvo guisado pronto a servir.

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Escabeche de polvo

Este escabeche de polvo com verduras é uma forma original de comer polvo. O escabeche, que originalmente era uma forma de conservar os alimentos, é hoje uma tendência gastronómica que vale a pena experimentar.

Photo Receitas Pingo Doce

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Ingredientes

1,5kg de polvo

1 Pimento vermelho cortado em cubos

2 Cebolas grandes cortadas em meias luas

1 Pequena inteira com casca

6 Dentes de alhos cortados em lâminas finas

1 Fio de azeite

1 Folha de louro

2 Colheres de sopa de vinagre

Sal q.b

Moinho de pimentas

Folhas de hortelã

Modo de preparaçao

Coloque o polvo numa panela com a cebola e a folha de louro, junte dois dedos de água e leve a lume até ficar tenro. Na panela de pressão são 15 minutos desde o início do apito da válvula. Deixe arrefecer um pouco e corte-o em rodelas. Reserve.

Faça um ligeiro refogado com o azeite os alhos, as cebolas e o pimento vermelho. Junte o vinagre e o polvo, tempere de sal e pimenta, envolva. Deixe ao lume por mais 5 minutos.

Sirva acompanhado com batata cozida e finalize com folhas de hortelã.

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Fonte//ReceitasPingoDoce