Borrego assado no forno

Receita deliciosa de borrego assado no forno com batatinhas.

INGREDIENTES

1/4 de borrego pequeno

sal

pimenta

pimentão doce/colorau ou massa de pimentão

4 dentes de alho

2 folhas de louro

salsa

6 cebolinhas ou uma cebola grande aos quartos

1/2 copo de vinho branco

1/2 copo de água

1 saco de batinhas para assar congeladas ou frescas

4 cenouras em cubos

tomilho

azeite

Modo de Fazer

De véspera, colocar o borrego num  tabuleiro e temperar com sal, pimenta, colorau(ou massa de pimentão), os alhos espremidos, as folhas de louro e o vinho branco.

Esfrega-se bem o  borrego com esses temperos.

 Descascam-se e juntam-se as cebolinhas e as cenouras e finalmente a salsa inteira.

Cobre-se o tabuleiro e guarda-se no frigorífico.

Depois de um dia a marinar,  é só juntar as batatas, meio copo de água, regar com azeite e polvilhar as batatas com tomilho.

Colocar no forno pré aquecido a 220º e40 minutos depois , virar o borrego e deixar corar mais cerca de  15 minutos.

Servir acompanhado com uma salada e um bom vinho tinto.

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