Salada de atum com grão de bico

Ingredientes

500 g de grão-de-bico ou uma lata de grão pré cosido

2 latas de atum ao óleo

Vinagre de vinho

Vinho tinto seco de mesa

Azeite extra virgem

1 cebola grande

2 tomates sem sementes

Salsa e cebolinha

Alface picada (opcional)

Sal qb

3 ovos

 Modo de fazer

Coloque o grão-de-bico de molho no mínimo por 12 horas,

Coloque  na panela de pressão, cubra com água e leve a cozinhar em fogo médio por 30 minutos com 1 colher (sopa) de sal

Após cozido escorra a água e deixe esfriar, (Nota: se usar  grão enlatado não necessita deste passo )

Coza os ovos, deixe esfriar, descasque e reserve:

Prepare o vinagre de vinho da seguinte forma:

Misture 1/2 garrafa de vinho tinto com 1/2 garrafa de vinagre de vinho e reserve

Pique a cebola bem miúda e deixe de molho num prato coberta, com um pouco de vinagre de vinho, espere 10 minutos e escorra

Pique  o tomate sem sementes e reserve

Apresentação

Coloque num pirex o grão-de-bico, a cebola, o tomate, a alface, cebolinha e salsa, o atum com óleo e despeje vinagre de vinho e azeite a vontade e sal a gosto

Misture  e coloque os ovos cortados ás rodelas por cima, polvilhe a gosto com salsa finamente picada e sirva