Necessita de uma ideia para uma deliciosa refeição?
Que tal uma fantástica lasanha de frango e cogumelos.
Decerto toda a família irá se deliciar com esta fantástica lasanha
de frango e cogumelos.
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Almôndegas recheadas com mussarela
Ingredientes:
500g de peito frango, cortado em cubos pequenos
Sumo de meio limão
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
400g de cogumelos portobello e shitake
2 dentes de alho, com casca, ligeiramente esmagados
3 raminhos de de alecrim fresco
6 folhas de lasanha fresca
200g de queijo Mozzarella fresco
50g de queijo parmesão ralado na hora
Sal e pimenta-preta moída no momento adicionar q.b.
Molho branco:
1 L leite
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
4 colheres de sopa de farinha
Sal, pimenta e noz-moscada moídas na hora adicionar q.b.
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Preparação da lasanha de frango:
Temperar o frango com sal, pimenta e o sumo de limão.
Numa frigideira, aquecer uma colher de sopa de azeite sobre
lume médio e cozinhar o frango durante cinco a seis minutos, mexendo de vez em
quando para que cozinhe uniformemente.
Retirar e reservar.
Limpar bem e laminar os cogumelos.
Numa frigideira, que pode ser a mesma onde cozinhou o
frango, aquecer uma colher de sopa de azeite com os dentes de alho e o alecrim,
em lume médio-alto.
Juntar os cogumelos e deixar ganhar cor por igual, enquanto
perdem alguma da sua humidade natural.
Temperar com sal e pimenta-preta moída na hora.
Retirar os alhos e o alecrim, juntar o frango e envolver.
Pré-aquecer o forno a 160 ºC (quer a temperatura, quer o
tempo de cozedura, podem variar com o tipo ou marca da massa que estiver a
usar.)
Molho branco:
Num tacho pequeno, juntar o azeite e a farinha e cozinhar
durante um ou dois minutos, sobre lume brando, mexendo sempre e sem deixar a
farinha ganhar cor.
Juntar o leite, temperar com sal, pimenta e noz-moscada
moídas na hora e deixar o leite levantar fervura e o molho engrossar.
Mexer continuamente com uma varinha de arames para evitar a
formação de grumos.
Para montar a lasanha, deitar um pouco de molho branco no
fundo do tabuleiro que irá ao forno.
Dispor uma camada de folhas de lasanha e, em seguida, metade
da mistura de frango e cogumelos.
Esfarelar metade do queijo mozzarella por cima e cobrir com
um terço do molho branco.
Cobrir com uma nova camada de folhas de lasanha e repetir o
processo.
Dispor a última camada de massa, cobrir com o restante molho
branco e polvilhar generosamente com queijo parmesão ralado na hora.
Enfeitar com folhinhas de alecrim.
Cozer no forno pré-aquecido durante 25 minutos. Nos últimos
dez minutos, ligar a função de grill para dar uma cor dourada mais bonita.
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Fonte//1001 Ideias
